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東北大米有什么特點?

2021-09-01 00:00:00

真正的東北大米粒形短圓,長寬比約為1.6:1,腹白少,膠質率高,米色清亮透明。知名的東北大米產地品牌當屬吉林大米品牌下的“中國粳稻貢米之鄉”吉林市的舒蘭大米、萬昌大米、、梅河口大米、、琿春大米、大荒地大米,還有哈爾濱五常大米,牡丹江的響水大米,遼寧的盤錦大米和鎮賚的嫩江灣大米等。東北大米特點1、顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。2、長粒型,支鏈淀粉含量高,飯粒油亮,香味濃郁。3、蒸煮后出飯率高,粘性較小,米質較脆。4、有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質5、橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,也有半透明和不透明的。東北大米其實主要有四個品種:長粒香,圓粒香,稻花香,小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有,而且米粒的身上有一條凸出來的線條。

真正的東北大米價格較高,太過低廉的“東北大米”通常不是真正的東北大米。一些不法商販以當地大米冒充東北大米低價銷售,不僅顧客上當吃虧還損害了東北大米的聲譽。如果想買正宗的吉林大米、東北大米,可以去吉林大米網購買。

關于大米的儲存:家庭儲存的東北大米要放在陰涼、通風、干燥處,避免高溫、光照。用容器(米桶或米缸)裝米時,在裝米前,先用紙點火烘干、消毒容器。東北大米買回后,裝進米桶或米缸把蓋蓋好,放在離地面一尺高的干燥、通風之處,食用時采用推陳出新的方法,先吃先買的米,后吃后買的米,防止霉變鼠蟲污染。要經常曝曬盛米的空米桶和空米缸,清除缸內的糠粉、蟲卵等。梅雨和盛夏季節,為防止受潮霉變生蟲,可在盛米容器內放幾片螃蟹殼或甲魚殼或大蒜頭。如米已生蟲應先清除米蟲,然后將花椒和茴香用紗布包好放在東北大米表面,米缸桶不要馬上密蓋。

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